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Meraviglioso inno alla golosità ecco l’uovo sbattuto, una delizia cremosa che ci estasiava lo spirito e cariava i denti.
La versione che io amavo di più, e che era ovviamente l’unica che mangiassi, si faceva sbattendo con mano ferma e vigorosa, veloce ma accorta, un bel rosso d’uovo, magari nostrano, con abbondante zucchero bianco per molto tempo, più tempo possibile, fino ad ottenere una crema morbida e vellutata … e poi slurp!
Ottimo solo, con biscotti, con un goccino di caffé e, più avanti negli anni, con un goccio di marsala.
numbersix
Ero magrolino e non mangiavo…ma davanti ad una bella tazza di uovo sbattuto con lo zucchero non sapevo dire di no !
Aldo
Sì! L’uovo sbattuto (solo il tuorlo, però) era un classico, specie quello col marsala.
Ricordo anche quanto io fossi golosi di due altre specialità: il pane condito con molto burro e zucchero, e il pane condito con olio e sale. Mio papà ci metteva anche l’aglio, ma mia mamma (se lo vedeva) ci sgridava entrambi per l’immancabile puzza che ne derivava e che lei non sapeva sopportare.